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澳洲谷饲菲力牛排(安格斯,120天)

细嫩多汁 煎制极佳

¥69 ¥118

  • 150克±10克
  • 澳大利亚
  • 冷冻保存

菲力牛排是牛身上最嫩的部位,又称里脊肉牛排,脂肪含量更低,肉质细嫩多汁,口感极佳。本品为澳大利亚进口,选用谷饲120天的安格斯牛制成,适合煎、烤、煮。煎牛排是一道既简单又极考验技术的菜肴,首先要将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内,推荐6分熟,既不会有让人难以接受的血水,同时也保持着极嫩的口感;然后用少许橄榄油炒洋葱末和蘑菇片,待蘑菇软化后,倒入少许白葡萄酒;酒精成分蒸发后加入鲜奶油;待其浓缩成半稠程度,即适当的调味成汁,淋于牛排上即可。为了不影响口感,烹饪前很重要的一步是解冻,最佳方式是提前放入冰箱冷藏室化冻12小时以上,这样的做法能避免牛肉损失太多的水分,保持鲜嫩口感。
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