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       茶叶蛋是再寻常不过的食物了,街头巷尾,车站码头,旅游景点,处处可见支起的小锅,现煮现卖,好吃不贵,解饥耐饿。

 

       逢年过节自家也会煮茶叶蛋,到了年终岁暮,茶叶蛋就变成元宝啦。拜年时候,每家每户都会端出茶叶蛋,怎么都得劝你吃一个。

 

       卖五香茶叶蛋的虽然磕头碰脑到处都有,可是要想吃色香味俱全的茶叶蛋,百不一遇,还不是随时可以吃得到呢。

 

       年关已至,试试自己煮茶叶蛋吧。

 

       首先准备卤水:

 

       1.香叶(两三片),桂皮(手指长一截),八角(两三枚),小茴香(小勺子四五勺),小葱2枚去须打结,姜三四片,大蒜两瓣——以上全部装进茶包袋。

 

       2.其它配料:酱油一杯,上好绍酒一杯,传统冰糖两大块(不要单晶冰糖)。

 

       3.以上配料全部放到锅里,加水两升,大火煮开后小火3小时。

 

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       然后准备鸡蛋:

 

       

 

       1.买10个上好的鸡蛋。好鸡蛋和普通鸡蛋做起来差别挺大的。

 

       2.奶锅里放鸡蛋,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火10分钟,把鸡蛋煮熟。接着用小勺把鸡蛋壳敲裂,怕烫的话可以边冲冷水边敲。

 

       3.鸡蛋一定要先煮熟,因为要把壳敲裂,味道可以卤进去。

 

       4.把鸡蛋放在大锅里,把备好的卤水倒进锅里,加水1.5升,以茶包袋装些你手头有的香料(基本款的桂皮八角香叶等)。

 

       5.再拿个茶包袋装两勺茶叶,加酱油,加一块冰糖,大火煮开后小火煮两小时。

 

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       捧元宝的日子一天比一天近了,煮茶叶蛋待客,是省时省事最经济实惠的吃食,如果您打算煮一锅好吃的茶叶蛋,注意以上几点,我想您的茶叶蛋,一定会受客人欢迎的。

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