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       记得每年准备年货的时候,生意最好的要数那些卖炒货的店家了,炒好的果子们装在袋子里,品类繁多,门口也是挤满了大妈婆子,捏一两粒尝一尝,花生,核桃,开心果也都是必买的。香喷喷的果子们在腊月和正月是最讨喜,拜年的时候在亲戚朋友家喝茶聊天,总要抓一把瓜子,一边磕一边聊,不知不觉,就到了吃饭的光景。小孩子们也爱吃,到了谁家都给抓一把,新衣服的口袋里塞的鼓鼓的。

 

       坚果不仅好吃而且营养丰富:

 

       瓜子是抗抑郁之果,维生素B8可治愈忧郁症,神经衰弱。

 

       松仁是长寿之果,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

 

       杏仁是抗癌之果,杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质,能选择性破坏癌细胞。

 

       板栗是肾之果,富含柔软的膳食纤维。 健脾胃,补肾强心。

 

       开心果是心脏之果,开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。

 

       榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。

 

 

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       作为年货里的重头戏,怎样挑选坚果也很讲究:

 

       瓜子,首先要看瓜子的形状是否规整,然后拿几个瓜子在手上,并用手指捏一捏,如果瓜子表面很容易掉色,而且很多,说明瓜子的质量不高。选择几个瓜子品尝,新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香,而陈瓜子有霉味,发苦。

 

       开心果,质量好的应该是自然开口规则、明显,果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少,说明质量不好。

 

       就果仁来说,则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。

 

       榛子,果壳呈棕色,但外表光泽好的大都经过硫磺熏制,以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌头即会有麻木感。

 

 

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