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        李时珍说,甘薯出自两广交界的地方及南方其他地区。农家在二月栽种,十月采收。甘薯的根像芋头的根,也有很巨大的部分。大的像鹅蛋,小的像鸡蛋、鸭蛋。把它的紫皮剥去,里面的肉则纯白如脂肪。南方人把它当作粮食、水果,蒸烤后,味道十分香美。

        性味:味甘,性平,无毒。

        主治:补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴,功效同薯蓣一样。

 

 

 

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迷迭香烤红薯片

 

 

       做法:

       ① 红薯洗刷干净,切成1cm厚度的薄片。

       ② 黄油隔水软化后,加入椰子油、帕莫森芝士、迷迭香碎、盐和黑胡椒拌匀。

       ③ 放入红薯片完全蘸匀。

       ④ 烤箱预热170度,麦芬连模中刷一层油,摆入红薯片(叠起来)。

       ⑤ 烤30-40分钟,取出后略放凉即可脱模。

 


 

黄油鸡肉焗红薯

 

 

       做法:

       ①地瓜刷干净表面的泥,略冲洗,不用擦干水分,表面扎小孔。

       ②放入电砂锅,低火煮6-7小时,至地瓜完全酥软。

       ③顶部剖开一条口,加黄油、红糖、辣椒粉、BBQ烤鸡肉和酸奶油。

 

 

 


 

培根芝士焗薯泥

 

 

       做法:

       ①烤盘铺一层烤纸,红薯洗刷干净,擦干后摆入烤盘,表面扎几个小孔。

       ②烤箱预热200度,烤30分钟,取出后对半切开。

       ③挖出薯泥盛入碗中,红薯皮刷一层橄榄油,再放入烤箱170度烤5分钟。

       ④薯泥加适量牛奶、盐和黑胡椒搅拌均匀,放入烤好的红薯皮里,撒上切打奶酪和培根碎,再烤10-15分钟即可。

 


 

红薯奶油浓汤

 

 

        做法:

       ①红薯洗刷干净,削去皮后切成小块。

       ②锅加热后,放入切小片的培根,煎至焦脆,放在厨房纸上沥干油分。

       ③芹菜和洋葱切碎,放入锅内煸炒至软,加入蒜蓉炒香。

       ④放入红薯块、百里香碎和盐,加足量高汤(清水也可以)炖煮20分钟至红薯酥软。

       ⑤煮好的红薯连汤一起加入搅拌机,打匀成奶昔状,倒回锅内。加入适量椰浆、盐和黑胡椒,最后撒上煎好的培根粒即可。

 

 
 
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